Αριστοτέχνισσα η γιαγιά: Το υλικό που έβαζε στον κιμά για αφράτα και λαχταριστά κεφτεδάκια του ονείρου
Διαφ.
Θυμάσαι που πήγαινες στο χωριό του καλοκαίρι και η γιαγιά σου έψηνε στο τηγάνι τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια του κόσμου;
Μην ήσουν πεινασμένη; Μήπως απλά, η απλότητα της γιαγιάς στα υλικά και η μεγάλη της φροντίδα έκανε την συνταγή να τα σπάει;
Και ναι, υπήρχε ένα μυστικό για να πετύχει το κεφτεδάκι να είναι αφράτο! Ψωμί χωρίς κόρα, αν είναι και δύο -τριών ημερών, ακόμα καλύτερα έλεγε η δικιά μου η γιαγιά. Το μουσκεύεις, το στραγγίζεις και τα κεφτεδάκια θα γίνουν πιο αφράτα από ποτέ.
Υλικά
- 800 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά (20=25% λίπος)
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεσαία αυγά
- 200 γραμμ. ψωμί χωρίς κόρα
- 4 κ.σ δυόσμο
- 4 κ.σ μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι